山の幸

【幻のタケノコ】秋が旬!高知名物 四方竹のおすすめ料理3種

春の訪れを感じさせるタケノコ。天ぷらにすると、ほんのりした甘味とサクサクの食感があって絶品です。でも「春まで待てない」「秋に取れるタケノコはないの?」「料理方法は?」って思われている方はいませんか?そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をお届けします。
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【薬味が決め手】高知流 カツオのおいしい食べ方3種

高知の食といえば、断トツ一番でカツオ。晩御飯にと考えている人も多いと思います。でも「おいしいカツオの選び方は分かるけど、 本場高知の味を再現するにはどうしたらいいの?」ってお困りの方はいませんか?そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をお届けします。
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【消去法】高知人も実践!おいしいカツオを選ぶ3つのポイント

高知を旅するなら、ぜひ食べてほしい新鮮なカツオ。11月が旬の戻りカツオを楽しみにしている人もいますね。一方で「おいしくなかった」「臭みがある」など、避けられてる方はいませんか?そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をお届けします。
海の幸

【高知】カツオのたたきに最適!プロの料理人も選ぶ塩「土佐の塩丸」

高知県黒潮町で太平洋の海水100%を原料とし、濃縮から結晶まで完全天日で作られた極上塩があります。「塩の種類があるの?」「味は違うの?」「カツオのたたきに合う塩は?」そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をご紹介致します。
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【東京23区限定】モチモチ食感を堪能できる!高知から空輸『めじかの新子』

高知県須崎市では8月下旬にしか食べることのできない魚「新子」を振舞う祭りがあります。非常に傷みやすく、当日しか味わうことが出来ない幻の魚です。「東京でもモチモチの食感を味わえるの?」そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得の情報をご紹介致します。
川の恵

【清流の女王】グランプリを2度受賞!高知・安田川の『天然鮎』

高知県安田町には全国清流めぐり利き鮎会で2度もグランプリを獲得した天然鮎があります。「天然の川魚を食べたい」「子供にも美味しさを知って貰いたい」「懐かしい味を食べたい」そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をご紹介致します。
海の幸

【幻の味】モチモチ食感がたまらない!鮮度が命『メジカの新子』

高知県中土佐町には夏の僅かな期間、しかも当日しか味わうことが出来ない幻の魚が捕れます。「土佐のカツオより美味しくて人気!?」「当日限定の刺身?」「魚がロウソク?」そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をご紹介致します。
山の幸

【伝統野菜】シャキシャキ食感がクセになる!土佐料理の風物詩『はす芋』

高知市土佐山は土佐郷土料理の名脇役「はす芋」の産地。スポンジのような構造をしていて味がしみ込みやすく、酢の物に最適な野菜です。「夏にぴったりのサッパリ料理のレシピは?」そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をご紹介致します。
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【史上初】日本一を2度も受賞した美味しい米『天空の郷』

高知県本山町にはお米日本一コンテストinしずおか で2度も日本一になったお米があります。「ひと味違うお米を食べたい」「おむすびに最適な冷めても美味しいお米はないの?」そんな悩みをお持ちの方に聞いて納得!食べて満足!の情報をご紹介致します。
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